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山茶油可以做蛋糕 营养价值高 很适合做烘焙 2020-5-16 10:20:23 浏览:0 来源:

山茶油可以做蛋糕 营养价值高 很适合做烘焙


蛋糕是一种美味的小吃类美食,除了面粉以外,里面还添加了各种调料,其中就有食用油。那么,山茶油可以做蛋糕吗?山茶油怎么做蛋糕?




山茶油可以做蛋糕吗




可以哦。一般用等量的黄油、橄榄油、植物油(玉米油、葵花籽油)都是可以互相替代的。




注意不要用有特殊气味的菜籽油和花生油就可以了。




色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。




山茶油可以做蛋糕吗




巧克力山茶油戚风




原料:巧克力98克、牛奶60克、山茶油30克、盐一点点、低粉80克、




鸡蛋3个、细砂糖10克、白醋几滴




准备:所有原料称重;




1/3的巧克力刨屑,剩下的隔水融化;




蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中




巧克力山茶油戚风的做法




1、融化好的巧克力中加入蛋黄搅打均匀;




2、再加入牛奶搅打均匀后,加入山茶油和盐搅打均匀;




3、最后将筛好的低粉和巧克力屑混合均匀倒入,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋黄糊完成;




4、蛋清加细砂糖和白醋打发至硬性发泡,舀一坨与蛋黄糊翻拌均匀;




5、再将余下的蛋白霜倒入蛋黄糊中,快速翻拌均匀后,将蛋糕糊倒入模具中,轻轻磕出气泡;




6、将模具放入已经预热好的烤箱中层,175度烤制45分钟,出炉后倒扣晾凉,脱模切件;




小贴士




这款巧克力戚风和以前做的不一样,没有将巧克力全部融化,而是有三分之一被刨成丝了。




为什么要这样做呢,我也不知道,就是想着怎样这样也许口感会更丰富。事实呢,真是的。一口咬下去,你可以在均匀的巧克力味儿的蛋糕体里面,吃到一丝丝浓浓的巧克力,是不是感觉不一样呢。




片片上面可以清晰的看见,切面的深色点点就是巧克力刨出来的,没有融化的。但是要注意,巧克力不要刨的太细,太细了容易融化,粗旷点口感更好。




山茶油是没有特殊气味儿的食用油,营养价值也比较高,很适合做烘焙。


 
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